?????, ?????? ???? 佛 ???? ??
??? ?? ?? ???? ???-???? ??
?? ?? ??? 80? ?, ??? ???? ???

?? ??? ?????? ??? ?? 1?? ??? ???? ???? ‘???’?? ???? ???? ???? ???? ??. ?????? ??? ‘???’??? ??? ?? ?? ?? ???? ?? ???? ???? 25?? ??? ?? ???? ??? ?? ??? ??? ?? ???? ?? ???? ??????? ??? ???? ??? ‘?????’, ??? ‘??’, ?? ??? ‘???’ ? 80? ?? ??? ????.


‘???’ ?????? ???.
??? ???? ???? ??? ??, 100% ?? ??? ???? ?? ?? ???? ??? ???? ?? 80? ?? ????. ? ???? ?????? ??, ?????, ?? ?.
??? ?? ??? ?? ???? ???? ??????? ?? ???(sourdough) ‘??(Levain)’? ????. ‘??’? ??? ??? ???? 7?? ?? ??? ??? ??? ?? ??? ??? ?? 100% ?? ?? ??? ????. ?? ???? ??, ??, ?? ? ? ??? ??? ?? ??? ?? CRC? ?? ??? ????. CRC? ??? ?????? ?? ??? ??? ?? ???? ???? ?? ?????.
? ??? ??? ???? ???? ?? ??? ???? ‘????(Croissant)’, ??? ???? ??? ??? ?? ???? ??? ‘?? ?(Cookie Shot)’? ?? ? ??. ?? ??? ???? ?? ??? ??? ??? ??? ???? ??? ?????? ???? ?? ? ??.
?????? ‘???’ ??? ?? ?? ??? ???? ??? ?? ???? ????? ???? ??? ???? ???? ????. ????? ???? “?? ????? ?? ?? ??? ??? ????? ???? ?? ?? ?? ???? ???? ?? ? ??? ?? ?? ‘???’? ????”? “?? ??? ??? ?? ?? ???? ‘???’? ??? ?? ??? ???? ??? ??? ???? ???? ???”? ???.
??? ? ???? ??? ????