[O2/?? ??? ??]??-??? ?? ???? ??-????? ?? ??

???? ?? ?? ??? ???? ?? 5? ??? ??? ???. ?? ???(protein)? ??? ?? ????? ?? ???? ‘proteios’?? ??. ???? ??? ?? ??? ???? ????. ? ??? ?? ???? ??? ???? ??, ?? ??? ?? ?? ???? ??? ??. ? ? ??? ??? ????? ??? ??.

????? ??? ??? ???? ??? ??? ?? ?? ???(globular protein·??? ??? ? ?? ?? ???)? ??? ???(fibrous protein·??? ??? ??? ??)? ????. ?? ?? ???? ??? ?? ?????. ??? ??? ?? ???? ?????? ???? ??? ????.

??? ???? ?? ???? ????? ?????? ??? ??. ??? ???? ??(??)?? ???. ?? ? ??? ??? ???? ??? ? ?? ??? ?? ????. ??? ??? ???? ???? ??? ? ??. ????, ??, ?? ?? ???? ??? ?????. ??? ?? ??? ?? ??(??) ?? ?????.

??? ??? ???? ???? ??? ??? ?? ?? ?? ???. ??? ??? ??? ?? ??? ???? ????? ??? ??. ?? ?????? ??? ??? ??? ????? ?? ?? ?? ???? ?? ??. ??? ??? ??? ?? ???????? ?????????? ???? ???? ?? ??? ??.

?? ??? ? ?? ??? ??? ?? ??? ???? ??? ? ??. ??? ??? ??? ?? ??? ??? ?? ?? ??? ??????? ?? ??? ???, ????? ??? ??? ????? ???? ??.

‘????? ??? ??? ??? ?? ???? ??’? ???? ??. ?? ????? ?? ? ???? ???? ????. ??? ???? ???? ?? ??? ??? ????? ??? ??? ? ? ??.

???? ??? ???. ??, ?? ?? ??? ??? ???? ??? ??? ? ???? ??. ??? ??? ??? ??? ? ? ???, ??? ‘? ???’ ?? ???? ??? ???? ??? ?? ??? ? ? ?? ???.

??? ??? ??(?????) yjeong@dankook.ac.kr