[??]“??? ????? ??? ???!”

  • Array
  • ?? 2010? 10? 25? 03? 00?


? ?? 29?? ?? ??, ?? ???? (?)??????? ???? ?? ??,
?????? ‘??????’ ?? ?? ?? ??

“????, ???, ???, ??, ?? ?? ????? ??? ???????. ?? 20?? ?? ??? ?? 100? ?? ?? ???? ??? ????. ??? ???? ?? ?? ???? ??? ?? ‘??’???.”

???? ?? ????? ?????????(AACC International) ?? ?? ??(??)? ???.

?? ?? ?? ? ?? 29??? ???, ??? ?? ?? ??? ??? ???? ????????? ???. ??? ??? ?????? ‘??????’? ?? ??? ??? ?? ?? ????. ?? ??? “???? ?? ????? ?? ???, ??, ??, ?, ???, ?? ? ??? ??? ?? ??? ??”?? “?? ?? ??? ?? ??? ?? ‘?????(β-glucan)’??”?? ????. ?????? ?? ?????? ??? ?? ????? ????? ????? ??? ??? ???? ? ??? ??? ??? ??? ????. ??? ?? ???? ?? ???? ?? ??? ????, ??? ???, ????? ?? ?? ??? ? ? ??.

??? ???? ?????(EFSA·European Food Safety Authority)? “?? 3g ??? ?????? ???? ?? ??? ??? ?????(LDL)? ?? ? ??”? ????.

2010? 6? ?? ?? ???? ‘?? ?? ?? ??(The American Journal of Clinical Nutrition)’?? ?? ??? ??? ?? 3g ??? ?? ?????? ???? ?? ?? LDL ?? ??? 5~10%??. LDL?? ???? ?? ??? ??? ?? ?? ? ??? ???? ???? ?????. ?? LDL ??? 5~10% ???? ????????(CHD) ?? ??? 10~20% ????.

?? ??? ???? ???? ??? ??? ?? ??? ??? ?? ??? ? 10?? ‘?? ??’ ??? ??? ??? ???. ??? ?? ? ????? ??? ????. ??? ??? ??? ???? 2002? ???? ??? ?? 10? ????? ????.

??? ??? ???? ??? ??? ?? ???. ?? ?? ?? ??? ???? ???? ?? ??? ??? ????.

?? ??? “?? 100g?? 3%? ?????? ??? ??? ?? ???? ???? ???? ??? ????”? “??? ??? ????? ‘??????’?? ??? ??? ??”? ???. ?? ?? “?????? ??? ???? ?? ??? ????? ???? ??? ?? ?? 100g? 3% ?? ?? ????? ???? 28%?? ?????”? ????. ?? ???? ???, ???? ?? ?? ????? ???? ??? ? ????? ???? ????????? ??, ???? ??? ?? ?? ??? ????.

??????? ??? 1? 25g? 3g? ?????? ??? 6.6g? ?? ????? ???? ??. ??? 12? ???????????? ‘????? ??? ?? ?? ?? ??? ??? ? ? ??’? ??? ??? ?????? ?????. ??????? ???? ??? ?? ??? ???? ?? ???? ???? ??? ??? “?????? 1????? ???? ??? ????? ?????? ?? ??? ? ??”? “?????? 3g ?? ??? ??? ???? ???? ?? ??? ???? ??? ??? ?, ???, ???, ???, ???, ?? ? ??? ??? ??? ??? ??”??? ???.

??? ?? stlee@donga.com

※ ? ??? ??? ???? ??? ???? ??? ?????.
  • ???
    0?
  • ???
    0?
  • ???
    0?

?? 0

?? ?? ??

  • ???
    0?
  • ???
    0?
  • ???
    0?