[Food&Dining4.0]?????? ‘?’ ?? ??, ??? ? ???? ????!

????
?? 2018? 4? 18? 03? 00?

???: ?

???: ?

????

?? ?? ??? ???? ??? ? ????? ?? ??? ????(??)? ??? ??? ??? ????? ?? ??? ? ???? ??? ‘???? ????’? ?? ????.

?? ???? ?? ????? ??? ???? ??? ????? ?????? ?? ??? ???. ??? ??? ??? ?? ?? ?? ? ???? ? ??? ??? ??? ???? ?? ? ?? ??? ??? ???? ??? ??? ?? ???? ? ???? ???. ?? ????? ??? ???? ?? ??? ????? ?? ? ?? ‘???? ????’ ??? ?? ??? ??? ??? ??? ????.

‘???? ????’? ??? ??? ?? ??? ????? ??? ?? ???? ??? ?? ?? ? ????. ?? ? ???? ? ?????? ??? ???? ??? ?? ?? ? ???? ??? ???? ??? ??? ? ???? ???? ?? ? ??. ??? ?? ??? ??? ?? ? ????.

????? ?·???? ?? ???? ?? ??? ? ?? ???? ????. ???? ???? ?? ?? ??? ??? ???? ?? ?? ??? ??? ?? ????. ?? ?? ? ??? ????? ??? 3? ??? ???? ??? ????? ??? ??? ?? ? ??.

????? ???? ?? ????? ???? ???. ?? ???? ????? ???? ??? ? ?? ? ??? ? ??? ???? ?? ?? ?? ?? ????. ???? ???? ???? ????? ??? ??? ?? ? ??? ?? ???? ???? ?? ? ?? ?? ????.

????? ?? ??? ??? ??? ??? ???? ????? ????. ??? ???? ???? ‘???? ?????? ???? ?????’? ??? ???? ??? ?? ??? ??? ?? ????. ???? ? ??? ??? ?? ‘???? ????’ ???? ?? ??? ???? ???? ??? ??? ???? 1? ?? 5??? ??? ? ??. 22??? ??? ? ??? ??? ?? ‘?? ??? ???’(1?), ‘???? ???? 4? ??’(50?), ‘??Do??? 500?’(330?) ? ? 381?? ????? ??? ??? ??? ????. ?? ??? ?????? ?? 30??? ???? ???? ????? ??? 2% 900mL? 500? ??? ???? ??? ? ?? ???? ????? ????. ????? ????? ??? ??? ???? ???? ????? ????? ?? ? ???? ???? ??.

???? ???? “?? ??? ESL ???? ?? ??, ?? ???? ??? ???? ??? ? ??? ? ????? ????? ???? ???? ??? ? ?? ??? ????? ??? ??? ?? ? ?? ??? ???? ??? ?? ??? ??? ???? ????? ???? ??”? “??? ???? ??? ??? ????? ?? ? ?? ‘???? ????’?? ?? ????? ?? ???? ??? ??? ?? ? ?? ???”? ???.

???? ‘???? ????’? ????, ??? 2%, ??? 1%, ??? 0%?? ????? ???? ???? 4??? ??? ? ??. ?? ??? 900mL?? ?????? ??? ?? 2480???.

????? ESL(Extended Shelf Life) ???? ??? ???? ???? ?? ??? ?? ??, ?? ???? ??? ? ?? 2? ???? ???? ???? ?? ??? ??? ?? ????? ? ?? ???? ??? ?? ??? ?? ??? ?? ???? ???? ?? ????? ??? ?? ??.

??? ?? nadi11@donga.com

#food&dining4.0 #food&dining #??#????#????#??