“?? ? ???. ‘????’????.” (??? ???? ?? ???? ??????)

??? ??? ????? ?? ?? ??? ?? ??? ? ?? ???. ‘????’? ??? ? ??? 1, 2?? ‘?? ??’? ??? ???? ???? ??? ??? ? ??. ??? ??? ‘??(除濕) ??’? ????? ????.

??? ?? ???? ???? ?? ??? ?? ????. ???? ??? ??? ??? ????? ???? ???? ?. ???? ??? ?? ?? ‘?? ??’?? ???? ??? ??? ???? ????.

????? ? ??? ??? ? ?? ?? ‘?????’. ?? ??, ?? ??, ?? ??? ???? ?? ???? ?? ?? ??? ??.

97???? ?? ??? ??? ???? ???? ??? ????. ‘?? ???’?? ?? ? ??? ?(異)??? ??? ??? ????.

????? ????? ??? 1997?, ??? ???? ???? ????? ??. ????? ???? ?? ? ?? ?? ????? ????? ??? ?? ??? ??? ???? ??? ??? ? ??? ???? ??.

?? 97? ‘??(危害)?? ????’(HACCP) ???? ????. 98? 6? ???, 99? 9? ???? ??, 2000? 10??? ??? ?? ????? HACCP ??? ???. ????? ???? HACCP ??? ???? ????? ??? ??? ????. ????? ???? ??? ??? ? 700??.

HACCP? ?? ?? ??? ??? ?? ??? ??? ? ??? ??, ??? ?? ???? ‘?? ? ?? ??? ???’? ???? ??? ??? ???? ??. ?? ?? ???? KS?????? ???? ??. ????? 95? 12? ????? ? 5? ? ?? ?????? 160???. 2000? ??? 50??? ????.

‘??? ??? ???? ?? ????’? ??? ?? ???? ?? ????? ?? ??? ??? ??. ??? ??, ?? ??? ??? ?? ?? ?? ???? ???? ???? ?? ??? ???.

????? ?? 5?? ????. ?? ?? ???? ??? ??? ??? ?? ?? ?? ??? ??? ??? ?????. ???? ???? ?? ???? ??? ? ?? ??? ??? ???? ?? ????? ??? ???? ??. 98? 294??? ?? ??? 2001? 34??? ???.

???? ? 5? ?? ??? 400??? ??? ? 4?5000t? ???? ??? ? ?? ??? ???. ?? ?? HACCP ??? ?? ??. ??? ???? ???? ??, ?? ?? ??, ????, ?? ??? ???? ??? ?? ???? ?? ??. ????? ??? ??? ?? ?? ????? ??? ??? ???? ???.

??? ??? ??? “HACCP ??? ? ???? ???? ????? ????? ? ? ??”? “???? ?? ??? ?? ???? ??”? ????. ???? ?? ????? ????? 3? ?? ???. ????? ?? 3??? ???? ??? ????, ??? ??????? ????? ?? ? ????? ???? ??? ???? ??.

??·??〓????? sarafina@donga.com ????? lovesong@donga.com