[??? ? ???]??? ??? ??? ??? ??

????
?? 2015? 2? 11? 03? 00?

???: ?

???: ?

<15>????? ‘???? ???…’?
????? ???? ????

???? ?????? ‘Star-I Wish’(? ??)? ????? ????? ???? ????.??? ?? sohn@donga.com

??? ? ? ???? ? ?? ??? ?????? ??? ?????. ‘? ?’ ?? ????? ??? ?? ?? ?? ? ???? ?? ?? ?????? ????? ?? ??? ??? ??? ???. ???? ??? ???? ??? ???. ? ???? “??? ?? ???? ??? ??? ?? ???? ???? ?? ??? ??? ??? ??? ??. ??? ???? ?? ?? ?? ???? ??? ??? ??? ???? ???? ??? ?”??? ???.

?? ??? ??? ????? 1? ???? ???? ???? ??. ??? ?? ??? ? ? ???. ??? ??? ?? ??? 2007? ??? ? ??? ???? ?? ??&???? ????. ??? ??? ?? ???? ?? ???, ????, ?? ??? ?? 1? ? ????? ?? ??? ????. ??? ??? ??? ???? ??? ??? ??? ?? ??? ???? ?? ?????.

?? ??? ??? ??(36)? ????? ??? ????? ? ??? ??? ? ?? ???? ????.

“??????(??? ????? ??? ?? ????? ?? ????? ?????)? ???? ? ???? ??? ‘??? ???? ?? ??? ??????’? ??? ????. ??? ??? ??? ?? ?? ??? ??? ?? ??? ??? ? ????. ??? ‘? ?’? ?? ? ????.”

???? ??? ??? ????? ?? ??? ? ? ???? ???? ? ?? ??????? ??? ??? ?? ???. ?? ?? ??? ??? ?? 60? ??? ?? ?? 20～25?? ??? ?? ??? ???(sous-vide) ??? ? ? ?? ?? ?? ???? ??? ?? ? ???? ?? ?? ??.

??? ?????? ???? ??? ???. ? ??? ????? ???? ?? ??? ?? ?? ?? ??????. ?? ??? ???? ‘? ?’?? ?? ? ?? ??? ?? ??? ??? ?? ??. ????? ??? ???? ?? ???(山野草) ?? ???? ???. ?? ??? ??? ??? ??? ?? ??? ??? ?? ??? ???? ???.

???? ?? ?????? 24??? ‘???? ??? ???’ ???? ???. ??? ??? ????? ???? ?? ??? ???? ??? ??? ?? ???? ?? 5?? ??? ???.

??? ????? ?? ?? ??? ????? ??? ??? ???? ??? ??? ??? ?? ??? ???. ?????? ?? ?? ?? ????? ?? ?????? ??? ?? ?? ????. 3? ?? ???? ???(void·???? ?? ??) ??? ??? ?? ?? ?? ??? ?? ?? ??.

???? ??? ? ???. ?? ?? ?? ????, ??? ?? ?? ???.

??? ?? sohn@donga.com