?????? (?)?????
??? ??? ??? (?)????? ?? ??. (?)????? ???????? (?)?????? ?? ??? ??? ??? ?? ??? ?? ??? ????? ??. 1990? ?? ?? ???? ??? ?? ???? ?? ?? ??? ?????? ???? ?????? ???? ?? ???? ??? ??? ??? ??? ??? ??.
? ??? ??? ??(??)? “?? ??? ??? ??? ?? ???? ??”?? “???? ??? ?? ?? ?????? ??? ??? ?? ??? ??”?? ????. ?? “???? ??? ??? ?? ???? ?? 2～3?? ?? ??? ?? ??? ?? ??? ??? ???? ??”? ????.
??? ?… ?? ??? ???? ??
?????? ??? ? ??? ??? ?????? ????. 1989? ?? ??? ??? ???? ??? ??? ? 1990? ?? ????? ????? ?????? ????. ?? 2015? ???? ????? ??? ? ??? ??? ??? ???? 3?? ??? ?? ??.
1970??? ??? 50? ??? ??? ?? ?? ???? ?????? ?? ? ????. ??? ?? ??? ?? ???? ???? ??? ??? ?? ?? ?? 3600t? ????? ??? ?????? ????. ??? ?? ?? 100? ?? ?? ???? ?? ??? ??. ?? ?? ??? ???? ??? 40? ?? ???.
? ??? ?? ?? ? ??? ???? ??? ???? “???? ????? ???? ??? ??? ????? ?? ??? ??? ???? ????? ???? ???”? ???. ??? ??? ?? ??? ???? ?? ??? ??? ????.
?? ???? ??? 1000? ?(? 3300m2) ??? ???? ????? ?????? ? ?? ?????. ?? ??? HACCP ??? ??? ?? ??? ??? ??? ???? ???? ?? ????? ??? ??? ???? ??. ‘??? ???, ??? ???, ??? ???’?? ??? ?? ?? ??? ??? ??? ??? ??.
?? ? ??? ???? ??? ???? ??? ??? ???? ??. “35?? ???? ???? ?? ??? ?? ??? ??”? “??? ???? ????? ?? ??? ?? ? ??”? ????. ??? ????? ?? ?? ?? ??? ?????? ?? ??? ???? ? ????.
??? ?? ???… ‘??? ?? ??’
(?)????? ??? ‘??? ???’, ‘??? ???’. (?)????? ???????? ?? ???? ??? ‘??? ???’? ??? ‘??? ???’??. ?? ??? ????, ????, ???? ?? ???? ??? ??? ?? ??, ???? ???? ??? ?? ??? ??????? ?? ??? ??? ????.
?????? ??? ??? ?? ??????? ?????. ??? ?????? ?? ‘??? ??? ????’? 30? ??? ???? ???? ??? ????. ?? ??? ?? ?????? ??? ??? ???? ??? ?? ???? ???? ??? ?? ??. ?? ??? ?? ?? ?(?? ?)? ????.
‘??? ??? ?? ???’ ?? ???? ??? ??? ????. ??? ?? ?? ? ? ??? ?? ?? ? ?? ???? ??? ?? ???? ????? ?? ? ??. ?? ???? ??? ???? ????? ???? ??.
?? ? ??? 2022? 2? ????????? 9? ??? ???? 2023? 2??? ???????? ??? ??? ?? ?? ??? ??? ??? ???? ??????? ???? ????.
? ??? ?? ??????? ??????? ????? ?? ???? ??? ??? ??? ????? ???? ??? ?? ???? ??? ???? ??.
?????? ?? ??? ?? ?? ??? ??? ??? ??? ???? ??. ? ??? “??? ?????? ???? ?? ?”??? “?? ?? ?????? ???? ???? ?? ???”? ???.
?? ??? ?? ??? ?? ??
?? ??? ?? ? ?? ? ??? ?? ????? ???. ? ??? “?? ?? ???? ??? ???? ?? ????? ??? ?? ??? ??? ??? ??? ?? ?? ???? ??”? ???. ?? ??? ??? ??? ??? ?? ????? ?? ???? ??? ???? ?? ?? ??.
? ??? “?? ??? ??? ???? ????? ???? ??? ????”?? “???? ?? ??? ?? ??? ?? ?? ??? ??? ??? ?????”? ??? ???.
?????? ???? ?? ??? ???? ? ????? ?? ??? ??? ?? ??? ??? ????. ? ??? “??? ?? ??? ??? ?? ?? ??? ??? ??? ???? ?? ?????? ??? ???? ??”??? ???? ??? ???.
??? ?? ash0303@donga.com
[??★???] ??????? ?? ‘???’???!
??? ??? ??? ??
