[Food&Dining] ????·??
???? ????? ???? ?? ???? ??? ?? ??? ???? ??. ????·?? ?? ????·??? ??? ???? ?? ? ?? ??? ??? ???? ???? ????.
?? ???? ?? 1~2? ??? ???? ??? ??? ?? ?? ??? ???? ??. ?? ‘?? ??’? ?? ‘?? ??’ ‘?? ????’ ? ?? ??? ???? ???? ??? ?? ?? ??? ? ??? ?? ??.
???? ????? ??? ?? ??? ??? ?? ??. ????·?? ?? ????·??? ??? ???? ??? ??? ?? ??? ??? ?? ??? ?? ?? ?? ??? ???? ???? ?? ??·??·?? ? ??? ?? ?? ?? ?? ?? 2? ?? ????. ?? 4㎏ ??? ?? ??? ??? ?? ??? ?? ??? ??? 5? 1??? ?? 11??? ? ? ??? ??? ?? ?? 5? ?? ???? ??? ??? ?? ??.
?? ????·??? ??? ?? ?? ???? ??? ??? ??? 400g? 800g ??? ?? ??? ??? ??? ??? ??? ?? ???? ??? ??. ?? ??? ?? ??? ??? ‘?? ??’, ??? 8?? 1 ???? ??? ‘?? ?? 1/8’, ??? ?? ?? ??? ?? ?? ??? ?? ? ?? ‘???? ??’ ?? ??. ?? 13??? ? ???? ??? ‘?? ?? 1/4’ ???? ????.
?? ??? ??? ?? ?? ??? ?? ??·?? ??? ???? ??. 1??? ?? ?? ?? ‘?? ?????’? ?? ?? ??? ?? ??? ??? ??? ??? ??? ??? ?? B+ ?? ??? ??? 400g ??? 5990???? ???? ???? ??? ?? ??. ??? ??? ?? ?? ?? ??? ??? ??? ?? ?? ?? ?? ? ?? ???? ???? ???? ????. 150g ????? ? ?? ?? ?? ??? 2024? ?? ??? ?? ?? ?? 70% ?? ????? ?? ??? ?? ? ?? ? ?? 40% ?? ???? ?? ??? ??? ??? ???? ??.
????·??? 6??? ?? ???????? ? ??????(HACCP)? ??? ??? ???? ?? ?? ? ?? ? ??? ??? ?? ?? ?? ??? ???? ?? ??? ?? ??? ???? ?? ???? ??. ?? ??? ?? ?? ?? ???? ?? ?? ? ??? ??? ??? ??? ??? ???? ??.
?? ?? ?? ??? ?? ?? ??? 30%?? ?? ??? ??? ??? ????. ??? ?? ??? ??? ?? ??? 1.2㎏ ???? ????? ???? ???? ?? ??? ??? 2024??? 800g ???? ????. ?? ?? ????? 200g ?? 450g ??? ???? ??? ????.
??? ???? ??? MD(?????)? “???? ???? ??? ??? ?? ???? ?? ?? ??? ?? ??? ?? ?? ? ??? ?? ?? ??? ???? ??”? “?? ?? ?? ??? ?? ??????? ?? ??? ??? ???? ??? ???? ????? ??? ??? ?? ??? ??? ????”?? ???.
??? ?? yjy777@donga.com