?????? ?????88
???? ??? ??? ?? ??? ??? ???. ?? ???? ?? ?? ?? ??? ?? ???? ??? ?? ?? ???? ?????. ??? ??? ?? ??? ??? ?? ??? ???? ????? ??? ?? ??? ? ??? ? ???? ?? ?? ????? ??? ???. ?? ??? ??? ????? ?? ??? ???? ??? ?? ?? ?? ?? ??. ??? ?? ??? ??? ?? ???? ??? ?? ??? ??? ???, ????? ??? ??? ???????? ??? ? ??.
?????? ??? ???, ????·???? ??
??? ?? ????? ??? ???? ????? ‘?? ???? ? ??? ????? ??? ?? ????’? ??? ??. 3?(低) 4?(高) ???? ??? ???? ??? ???, ?????? ?? ???, ??, ??, ??? ??? ??? ?? ?? ??? ???? 6?? 1, ????? 4?? 1? ????.
??? ?? ?????? ???????? ????? ????? ???? ?????? ?? ??????? ??? ???? ? ??? ????. ???? ??? ?????? ?????? ????? ???? ?? ??? ?? ????? ?? ? ?????? ?? ???? ??? ??.
???? ??? ?????, ?? ?? 46% ??
?????? ??? ???? ??? ??? ??? ???? ?? ??? ???. ?? ??? ???? ???? ???? ???? ??? ?? ??? ? ?? ????. ????????? ?? 2189?? ???? ?? ??? ?? ?????? ??? ?????? ??? ?? ?? ?? ?? ??? 46% ???. ?? ?? ?? ??? ?????? ??? ?? ??? ?? ?? ??? ???? ?? ?? ??? 2?? ?? ??? ??? ???? ??? ??. ?????? ????? ????? ?? ??. ??? ???? ? ??? ???. ???????? ??? ???? ????? ???? ???? 4?, ????? 2? ????. ??? ??? ????? ????? ???? ?? ????? ??? ??? ?? ??? ???.
45? ?? ? ?? ???… ???, ? ??? ??
???? ??? ??? ??? ?? ?? ???? ? ???? ? ????. ??? ?? ???? ????? ?? ??? ????? ??? ??? 45? ?? ? ??? ? ??? ???? ??? ???. ????? ?? ??? ????? ?? ???. ?? ?? ????? ??? ?? ??? ?? ???. ??? ?? ???? ????? ??? ????? ?? ???? ????? ??? ????.
????????? ???? ??? ?? ?? ???? ? ??. ??? ???? ??, ??, ?? ? ???? ????? ?? ??? ????? ????. ? ?? ?? ???? ??? ???? ??? ?? ???? ??? ?? ???. ?? ??? ???? ?? ?? ??? ??(牛膝)? ????? ??, ?? ?? ??? ?? ???? ??? ??? ???? ???? ??? ?? ?? ??? ??. ??? ???? ?? ??? ?? ?? ???? ???? ???? ???? ??? ?? ??? ???? ??? ??? ??.
??? ???? “???? ??? ??? ?? ???? ??? ?? ?? ??? ???? ??”?? “?? ?? ???? ???? ?? ??? ??? ?? ???? ?? ? ??? ??? ?? ?? ? ???”?? ???.
“?? ??? ????”… ?? ???? ?? ‘UP’
?????? ‘?????88’? ??? ??? ??? ???? ?? ??? ?? ?? ???? ??? ??, ?? ?? ?? ??? ??? ??? ?? ????. ?????88? ?? ??? ??? ??? ?? ??? ??? ??? ??? ???? ???? ??? ?? ?, ??, ?? ?? ???? ?? ?????. HACCP ??? ?? ?? ???? ???? ??? ???? ??? ? ??? ??? ??? ???? ?? ??? ?? ??? ?? ?? ?? ? ??. ?????88? △????? ??? ??? △????? ??? ?? △??? ?? ??? ???? ???? ???. ?????? ?? ???? ?? ?? ??? ?? 100?? ???? ?????88 4?? ?? ? 4??? ?? ????.
??? ?? ongoh@donga.com
[??★???] ??????? ?? ‘???’???!
??? ??? ??? ??
