??? ? ‘?? ???’…“?? ???? ??? ???”

"?????, ???? ?? ?? ?? ??"

???????? ???? ??? ?????? ???? ???? ????? ?? ???? ??? ?? ???? ????, ? ??? ????? 10? ???.

???????? ??? ? ???? ??? ???? ?? ???? ???? ??(-2~10°C)?? 6?? ?? ???? ??? ?? 34?? ??? ?? ? ????? ??? ????.

? ?? ??? 88% ??? ????? ?? ?????? ?????? ??????(Pediococcus inopinatus)? ???(?? ?? ??? ?? ?? ?)?? ????.

???? ? ??? ???? ?? ?????? ??????? ??? ??? ????. ?? ?? ??? ???? ?? ??? ??? ?? ?????? ??????? ?? ? ??? ‘???? ???(??? ????? ???? ??? ????)’? ??? ??? ????.

???? ????? ??? ?? ?????, ??? ?? ???? ????? ?? ??? ??? ??? ?? ??? ??? ?? ??? ???? ???? ??? ?? ?? ????? ???? ?? ???.

?? ???? ?? ??? ?????? ??????? ???? ???? ??? ?? ? ??? ??(cas) ??? ?? cas ????(??? ? DNA? ?? ??? ?? ????? ??? ???? ???)? csa3 ???? ??? ?? ???? ???? ????? ?? ???? ????? ??? ? ??.

?? ?????? ??? ?? ??? ?? ??(?? ???)? ??? ??? ???? ??.

??? ??????? ??? “?? ??? ?? ??? ?????? ??????? ???? ???? ??? ????? ??? ? ?? ?? ????? ??? ?? ?? ?? ??? ?? ????? ?? ?? ??? ???? ??? ?”???? “??? ?? ???? ??? ????? ??? ??? ??? ?? ?? ?? ??? ? ?? ??? ????”? ???.

?? ?? ??? ?????? ?? ?? ??? ‘?? ?????????(Food Microbiology)’ 2023?? 9? ????? ???.
[??=???]