?3? ???? ?? ???…?? ???? ?? ???…??? ?? ?? ? 20? ??…?? ?? ?-??? ?? ???…?????? ??? ??? ??…“??? ????? ???? ??”
‘??? ???? ?? ???’?? ??? ????? ??? ???? ? ? ???. ?? ??? ‘??’??? ??? ??? ?? ???? ???? ???? ??? ???? ??? ??. 2002??? ??? ?????? ???? ‘???? ??(Madrid Fusion)’? ?? ?? ? ???. ???? ????? ??? ?? ?? ??? ???, ???? ????? ?? ???? ?? ??, ???? ????.
?????? ??? ????? ????? ??? ??? ?? ???, ??? ??? ???? ?? ???? ????. ???? ?? ??? ???. ???? ‘???? ??’? ??? 2015??? ‘???? ?? ???’? ???? ??.
??? ?? ??.???? ???? ???, ??? ???? ??? ???? ?? ???? ??. 1571??? 1898??? ???? ????? ??? ??? ?? ??? ??? ???? ?? ?? ??? ??? ??? ??? ???? ??? ????. ??? ?? ???? ??? ??? ??? ???? ??? ??? ??. ??? ????? ?? ????? ???? ????? ???? ???? ?? ???? ??? ??. ??? ??? ??? ?? 1945? ??? ????? ??, ???, ?? ??? ??? ????? ??? ????. ???? ?? ???? ??? ???? ?? ??? ??? ??? ???(???? ???? ??? ???? ??) ?? ???? ??? ?? ????? ????? ??? ??? ?? ?? ?????.
?? 4? 6??? 8??? ??? SMX ???????? ?3? ???? ?? ???? ???. ?? ??? ‘?? ??? ?? ??? ??(Toward a Sustainable Gastronomic Planet)’??. ??? ?????? ??? ???? ?? ???? ??? ??? ???? ???. ?? ????? ???? ? ?? ???? ??? ‘??????’ ????, ?? ??? ???? ???? ??? ????? ?? ???.
??? ??? ???? ?? ???? ???? ??? ?? ???? ‘???? ???: 300?? ?? ??(A 300-year Gastronomic Journey)’ ?? ???? ?? ‘??? ?????: ??? ???(East Meets West)’? ???? ??? ?? ??? ???? ??? ?? ??? ??? ???? ??? ???? ???.
??? ?? ??? ??. ??? ?, ?? ?? ??? ??? ??????? ????. ??? ?? ? ??? ????. ?? ???? ??? ???? ??? ??? ?? ??? ??? ???? ‘?? ?? ??(International Gastronomy Congress)’? ???? ??? ???? ??? ???? ??? ? ?? ‘?? ???’, ???? ???? ??? ??? ?? ??? ?, ??? ? ???? ???? ??? ????? ??? ‘??? ??(Regional Lunch)’???.
???? ??? ?? ????? ??? ? ???? ??? ??? ??? ???? ‘?? ??’? ????. ????? ?? ???? ?? ??? ???? ??? ??? ??? ???? ‘???’? ???. ?? ??? ‘??? 50 ??? ????’?? ??? ?? ???? ?????.
??? ? ???? ??? ??? ????? ?? ???. “???? ????? ???? ????? ????. ????? ??, ??, ??, ?? ??? ?? ???? ????. ?? ??? ????? ??? ??? ??? ????. ???? ??? ??? ???? ????? ??? ???? ?????. ‘???? ??’? ?? ???? ?? ??? ???? ??? ???? ?? ???.”
???? ??? ??, ??? ??? ??, ??? ???, ???? ?? ???? ?? ?????, ??? ?????? ?? ?? ??? ???.
?? ???? ???? ??? ???? ??? ??? ?? ???? ??? ??? ??? ??? ????. ??? ??? ??, ??? ? ????, ??? ????, ??? ???, ??? ?? ? ??? ?? ??? ??? ?? ????, ??? ??, ?? ??????? ?? ????? ? ??? 50 ??? ?????? ???? ???? ????. ??? ??? ? ???? ???? ???? ????? ? 20?? ‘?? ??? ?? ??’? ??? ???.
?? ????? ?? ?? ???? ?? ???? ??? ?? ?? ??? ??? ???? ??. ??? ???? ?? ?? ??? ??? ??? ?? ?? ???? ?? ??? ??? ? ??????? ?? ??? ??? ??? ?? ?? ??? ???? ??? ???? ?? ???. ????? ?????? ?? 3?? ???? ????.
???? ??? 2?? ???? ‘??? ??? ?? ??’? ??? ?? ??? 5? ?? ‘?? 50 ??? ????’?? ??? ????. ?? ?? ???? ???? ??? ??? ???? ??? ? ?? ????.
??? ?? ??? ??. ?? ??? ????? ??? ?? ??? ??? ???? ??? ???? ??? ? ??? ??. ????? ??? ??? ??? ?? ??, ?? ??? ??? ?? ??(????)? ? ?? ?? ??? ??. ?? ??? ??? ???? ??? ??? ???, ???? ????? ????. ?? ??? ???? ?? ?? ?? ??? ??? ???? ???.
?? ??? ???? ???? ?? ????? ??? ?????? ????? ????. ??? ?? ?? ? ??? ??? ??·??? ??? ?????? ???? ??? ?? ??? ?? ???.
“? ??? ???? ??? ??? 60???. ?? 60? ? ??? ?????. 60? ? ??? ? ?? ??? ?? ??. ??? ??? ???? ?? ?? ???? ? ?? ??? ?? ???.”
??? ?? ??? ??? ??. ???? ???? ??? ??? ?? ?? ??? ???? ????. ???? ???? ?? ? ??. ????? ??? 2?? ?????? ???? ??? ???? 50? ? ??? ‘???(Odette)’? ??? ?? ??? ?????? ?? ??? ??? ?????? ?? ???? ??? ????.
“???? ???? ???? ?????? ??? ?? ???? ?? ??????. ??? ??? ?? ???? ????? ??.”
??? ??? ???? ?? ???? ?? ??? ??? ???? ??? ?? ???? ???? ??? ?? ???.
“???? ?? ????? ?? ??? ??? ??? ???? ???? ???? ?? ?? ???? ?????. ???? ??? ?? ???? ???? ???? ????. ? ??? ?????? ??? ?? ?????. ???? ??? ??? ????, ??? ??? ???? ?? ??? ??? ?????. ?????? ??? ?? ? ??? ?? ??? ??.” ? ??? ????? ?? ???? ????? ??? ????? ?? ??? ??? ???? ?? ????? ?? ????.
???? ??? 3?? ????? ‘???? ?’? ??? ? ???? ??? ??? ?? ??? ???.
???? ?? ??? ???? ?? ??? ???? ??? ?? ???? ?? 9?? ??? ??? ????. ?? ?????? ???? ????? ??? ??? ‘??? ?? ? ??(A Walk Through the Gardens of Manila)’??? ????. ???? ?? ???? ‘?? ???)’? ???? ? ??? ?? ?? ???? ??? ?? ?? ??? ??? ???? ??? ?? ??? ??? ????? ??? ??? ?? ? ???? ??? ??? ?? ???? ? ?? ?? ??? ?? ???????.
??? ? ???? ??? ?? ??. ?????? ???? ? ??? ??. ????? ?? ? ???? ??? ???? ?? ???? ?? ???? ???? ????. ??? ?? ?? ??? ??? ??? ???? ?? ???? ??? ??? ??? ???? ???? ??.
??? ?? ? ?????(???)? ??? ??? ????. ???? ?? ???? ?? ??? ? ??? ?? ?? ? ?? ?? ? ?? ???? ??? ??? ??? ??. ? ?? ????? ????? ???, ?? ??? ?? ??? ??? ?? ??? ??? ??? ? ?? ??? ??? ???? ?? ????.
“?? ???? ??? ??? ‘???’? ??? ?????. ???? ?? ??? ??? ??? ? ???. ???? ????? ??? ??????? ??? ??? ???? ?????.”
? ???? ??? ? ??? ?? ??? ?? ??? ???? ???? ? ?? ??? ??? ??? ??? ?? ???? ??? ?? ????? ??? ??? ?? ???.
??? ????? ???
[??★???] ??????? ?? ‘???’???!
??? ??? ??? ??
