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1952? ?? ????? ??? ???? ?? 4?? ????? ????. ????(貴州)? ‘????(茅臺(tái))’, ??(山西)? ‘??(汾酒)’, ???? ‘???????(瀘州老窖)’, ??(西安)? ‘???(西鳳酒)’? ?????. 1963? ??(宜賓)? ‘???(五糧液)’, ????(毫州)? ‘????(古井貢酒)’, ???(成都)? ‘?????(全興大曲)’, ??(尊義)? ‘??(董酒)’? ??? ????. ?? ??? ???? ?? ?? ?? ???? ????? 8? ??? ?? ?? ???? ??.
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????? ?? ??? ?? ???. ??? ??(古井, ??? ??)?? ??? ‘???(古井酒)’? ???. ??? ?? ?? ??? ??? ????? ‘?(貢)’?? ?? ‘????’? ??.
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???? ?? ??? ?? ‘??(醬香)’, ‘??(濃香)’, ‘??(淸香)’ ? ? ??? ???. ???? ???? ?? ??? ???? ???. ??? ????, ??? ???·???????, ??? ?? ?? ?????.
????? ?? ??? ??? ??? ‘?? ???(煙臺(tái)古釀)’? ??? ? ?? ????. ??? ??? 30~40?? ?? ????? ????? ??. ??? ??? ??? ??(張?jiān)????? ?? ??? 2003? ??? ?? ?? ????. ?? ??? ??? ? 50%? ???? ??? ??? ???, 2006??? 10?? ?? ???? ? 10? ???. ??? ???? ? 15???(90??)? ???. ???? ????? ?? ????? ???? ???, ???, ???? ???? ?? ???? ??? ? ??.
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