????

????? 情?? ???? ‘????’ ?? ???

??? ??

?? 2014-08-20 03:00:00 ?? 2014-08-20 03:00:00

|
??
|
????
|

??

???? | 
  • ????
  • ???
  • ??????
  • ??
  • ??
[Food&Dining3.0]? ?? ?? ? ?????…

?? ??? ?? ??? 20? ??? ????. ??? ??? ??? ???? ??? ? ??? ??? ???. ?? ???? ???? ??? ???? ??? ?? ????? ??.

??? ??? ?? ?? ??? ???? ??? ??? ?? ??? ?? ???. ???? ?? ??? ?? ?? ?? ?? ?. ? ?? ???? ?? ??? ???? ? ???? ??? ?? ??? ???. ?? ??? ????? ???? ??? ??? ??? ????? ???.

?? ??? ?? ???? ??

CJ????? ?? 30, 40? ??? 2088??? ?? ?? ?? ?? ??? ??? ?? ??? ? 31.3%(654?)? 2?~3? ?? ??? ??? ????? ???. 3?~4? ??(17.8%), 1?~2? ??(18.8%)? ? ?? ???. 4?~5? ?? ??? ?????? ?? ??? 15.3%? ???.

??? ? ???? ???? ??? ?? ??? ?? ??? ????. CJ????? ????? ?? ?? ?????? ‘??? ? ???? ??’? ?? ??? 63.5%? ???. ?????? ??? ???? ??? ‘?? ?? ????’? ‘??, ?? ? ? ????’? ?????? ??? ???. ??? CJ???? ??????? “??? ??? ?? ?? ?? ?? ??? ?·??? ???? ??? ????? ???? ?? ?”??? ????.

?? ??? ????, ??? ?? ?????? 7??? ??? ?? ???? ??????? ??? ? ??. ????? ??? 14??? ?? 10??? ?????? ?? ???? ???? ??? ??? ??, ????? ‘?? ????’? 17.7%? 1?? ????. ? ??? ??? 1?8800???. 2?? ??? ??? ?? ????? ‘?? ?? ????’(1?6900?)?, ????? ???? ?? ?? ???? ???? ??? 34.9%? ????.

??? ???? ?????? ??? ??? 1?~4? ?? ??? ????? ?? ????. ??F&B? ‘????’? ‘??’, ‘????’ ?? ?? ‘?? ?? 5-R?’(2?8800?)? ‘??? ?? 3?’(2?1800?), ‘?? ?? 6?’(3?4800?) ?? ???.

????? ??? ?? ???? 50? ?? ????. ‘?? ???? 1?’(3?8800?)? ‘?? ???? 501’? ??? ‘??? ?????’, ????, ‘????? ??’, ?, ??? ? ???? ?? ??? ???? ??? ??. ??? ?? ???? ‘???? ????? ?? ?? 3?’(3?5500?)?? ???·??, ???·???, ????·???? ??? ??? ??. ????? ??, ??? ??? ? ?? ???? ?? 1?~4? ??? ???? ??.

???? ??? ??? ??

????? ?? ??? ??? ?? ??? ? ?? ????. ????? ??? 18??? 3?? ?? ???? ?? ??? ?? ??, ???? ???? ?? ??? ??? 16.7%?? ?? 23.9%? ? 7%??? ????. ???? ??????? ??? ???. ?? ?? ????? ???? ??? ??? 4?? ????.

KGC????? ?? ??? ???? ??? ??? ???? ??? ‘????’ ???? ????. ‘???? ?????’? ?? ???? ?? ??? ???? ?? ????. ‘???? ????’? ?? ???? ?? ?? ?? ?? ????. ??????? ???, ?? ?? ??? ?? ????? ????. ????? ???? ???? ?? ?? ????? ??.

???? ???? ?????
???? ????(?? ??), ?? ????
??? ????? ???? ???? ??? ??? ?? ?? ??? ???. ??, ??? ?? ???? ????? ????? ??? ??? ????? ??? ????.

???????? ?? ????? ?? ??? ? ?? ?? ??? ???? ????? ???? ??. ?? 2kg? ?? 1kg?? ??? 75? ??? ?? 2kg?? ??? 42? ???. ???? ???? ?? ??? ??(88? ?)? ???? ??? ??(160?~240? ?)? ??.

???????????? ??? ??? ??? ??? ? ?? ??(95? ?), ?? ???? ??(46? ?), LA?? ??(25? ?) ?? ????. ?????? ??, ? ?? ?? ??? ????? 8?5000~45? ?? ????.

?? ???? ??

?? ???? ??? ? ??? ?? ??? ???? ?? ?? ????? ???? ??. ?? ?? ??? ?? ?? ? ?? ????? ???? ???? ?? ?? ??? ?????.

?????? ???? ??? ?? ??? ???? ??. ?? ?????? 2? ?? ??? ?? ??? ?????? ??. ???? ????? ?? ??? ???? ???? ?????? ?? ??? ?? ??? ?????? ???. ?? ?????? ???? ?? ??? ?? ??? ????. ??? ??? ???? ??? ??? ????? ? ????? ?? ????.

???? ‘CA(Controlled Atmosphere·?? ??) ??’ ??? ?? ?? ?? ??? ?? ???? ??? ???. CA ??? ?? ??? 0? ???? ??? ??? ???? ??? ? ?? ???. ???? CA??? ??? ? ?? ?? ??, ??? ?? ?? ???? ?? ??? ????.

??? ?? kyu@donga.com ??? ???? ???
????
???? | 
  • ????
  • ???
  • ??????
  • ??
  • ??
????

???? 2016 ???? ??. ??? ??? ???. ??? ????? ??? ????.

  • ??? ???? ????? ??? ??????? ???? ??. ????? ??????

  • ????

    ??? ?? ??? ?? ??

  • ????

    ????? ?? ??? ???? ??

  • ???? ????

  • ????

    ??? ??? ? ??? ??? ?? ????? ?? ???!

?? ? ??

??

??

??

??

???

??

??? ?? ??