??? ?????? ?? ???? ??? ?? ?? ?? ??. ??? ?? ?? ???? ??????? ??? ??. ??? ??? ‘??? ?? ?’?? ?? ? ???? ??. ??? ???? ???? ?? ???? ???. ??? ???? ? ??? ?? ? ???
???? ??? ???? ?????? ???? ?? ??? ?? ???(43·‘???? ???’ ??) ?? ??? ???.
? ?? ?? ??? ??????? ??? ? ‘?????’? ????? ???? ?? ??? ???? ??.》
???-???? ?? ???? ??… ??? ????? UP
○ ???? ??? ?? ??
????? ?? ????? ????, ? ?? ???? ????. ??? ?? ?? ?? ??? ?? ??? ??? ??? ?? ??? ????. ???? ???? ?? ??? ?????.
???? ?? ????? ??? ????? ???? ??? ??. ? ???? ??? ??? ?? ??(???)? ? ??? ????? ??? ? ????? ??? ?? ??? ??. ?? ??? ?? ??? ???? ?? ???.
?? ???? ??? ?? ??? ???? ?? ?? ?? ?? ? ???. ??? ??? ??? ???? ??? ? ?? ??? ??.
? ?? “??? ??? ???? ??? ??? ??”? ????. ???? ??? ??? ??? ??? ? ?? ??? ? ? ??.
??? ?? ???? ?? ??? ??? ??? ????? ???? ???.
○ ??? ???? ?? ???
???? ??? ?? ??? ?? ???? ?? ?? ?? ????.
“??? ?, ??? ??, ??? ?? ??, ??? ???, ??? ?? ???….”(???? ??)
??? ??? ? ???? ???? ????? ?? ????. ?????? ?? ?? ??? ?? ?? ?? ???? ? ?? ?? ????.
??? ?? ??? ???? ??? ??? ??? ?? ???. ???? ??? ?? ?? ??? ??? ??.
???? ?? ?? ? ?? ? ?? ??? ??? ??? ???. ??? ?? ?? ???? ?? ?? ??? ??? ??? ?? ????? ??? ??? ?? ??? ? ?? ?? ???.
??? ??? ?? ?? ??? ?? ??? ??? ??? ?. ? ?? ?? ??? ???.
○ ??? ????? ???
??? ??? ??? ??? ???? ? ???.
? ?? ?? ??? ‘?????(molecular gastronomy)’ ?? ?? ???.
?? ??? ?????? ????. ??? ??? ??? ?? ??? ???? ?? ???? ???? ??. ?? ???? ???, ??? ?? ?? ??? ??? ??? ??. ??? ? ???? 5?? 1? ?? ?? ??? ?? ??? ?????.
?? ??? ?? ?? ?? ??? ?? ??. ??? ?? ???? ??? ?? ????? ?? ??? ??? ????? ?? ??. ????? ??? ??? ?? ??? ???? ??? ???? ??? ? ??? ?? ?? ????.
?? ?? ????? ??? ???? ? ?? ???.
“???? ?? ??? ???? ???? ???? ?? ??? ???. ?? ?? ??? ??(???)?? ??? ? ??….”
??? ?? 5?
?? : ?? ? ?, ????? 6?, ??? ?? ?? ?? ?? : ??, ??
1. ??? ?? ?? ?? 6????.
2. ??? ?? ??? ? ???? ?? ?? ???? ???.
3. ?? ? ?? ??? ?? ?? ??? ??? ??? ?? ???.
?? : ??? 3?, ? 1?, ? 4?, ??? ??, ??? ??, ??? ?? ??
1. ???? ?? ?? ?? ??? ??? ?? ???.
2. ?? ?? ???, ?? ?? ?? ??.
3. ??? ????? ???, ???? ????.
4. ???? ?? ?? ??? ??? ???.
?? : ??? 1?, ? 350g, ?? 2?? 1???, ??? 1???, ?? ?? ?
1. ?????? ?? ?? ??, ????? ??? ??.
2. ?? ? ? ??? ???.
3. ?? ?? ???? ? ?? ??? ?? ??? ????.
?? : ??? 4?, ????? ?? ?? 4?, ?? 1?, ? 1?, ?? 4?? 1?, ?? 4?? 1?, ?? 50g, ?? ??, ?? 5~6?
1. ??? ?? ?? ???? ???? ?? ??.
2. ??? ??? ??? ?? ? ? ???.
3. ?? ?? ???? ??? ?? ??? ?? ?? ??? ??? ?? ????.
4. ????? ??? ?? ???? ? ???.
?? : ????? 200g, ?? 30g, ??? ?? 3??
1. ???? ?? ?? ???.
2. ?? ??? ??? ?? ??? ??? ? ??? ?? ??? ???.
3. ? ?? ??? ???? ??? ?? ? ??? ?? ??.
4. ??? ?? ??? ??? ???.
??? ???? ????? ??? ??????? ???? ??. ????? ??????
??? ?? ??? ?? ??
????? ?? ??? ???? ??
???? ????
??? ??? ? ??? ??? ?? ????? ?? ???!